Les plats de la carte peuvent être à emporter, ainsi que des vins sélectionnés à prix cavistes.

Commander 48h à l’avance par réservation téléphonique. -30% par rapport aux prix habituels. (11 à 12h et 18 à 19h)

 

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Pour votre confort et sécurité, l'Atelier espace largement ses tables et ouvre en continu pour votre grand plaisir. 

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02 23 18 34 55

L'Atelier
18 rue de la Herse 35400  Saint-Malo
N°TVA : 28523347953

Du lundi au dimanche, midi et soir
de 12h à 14h et de 18h à 22h

Potager et verger : les produits frais du restaurant

Nous mettons en avant les produits frais dans notre restaurant de Saint-Malo. Le jardin est la colonne vertébrale de notre cuisine. Celle-ci est issue d’une envie de bon, d’un échange entre un jardinier et un cuisinier, avec un hectare et demi en guise de terrain de jeu… C’est le jardin qui décide en partie de la carte, suivant les saisons.

L'amour de la nature

L'amour de la nature

Découvrez la passion du restaurateur Christophe Dabout pour la culture de la terre :

"Inutile de vous le cacher, j’aime manger bien et bon.

Quand j’arpente le potager du restaurant, mes mains sont à l’ouvrage et mon esprit est dans l’assiette.

Entendez par là que j’aime cultiver pour cuisiner.

Je mène mon potager verger "sauvage" depuis 2015 sans travailler le sol, sans engrais, et naturellement sans pesticides."

 
Préserver l'environnement pour en récolter les fruits

Préserver l'environnement pour en récolter les fruits

Les produits frais de notre restaurant proviennent d'un jardin caché à 20 minutes de l'Atelier. Il s'agit d'un jardin en permaculture bio où l’on protège, aime, sème, cultive, apprend et observe.

Lieu de découverte et de culture à l’ancienne, cet endroit n’est pas le fruit du hasard. Terre vierge, zone protégée, sol varié, arbres fruitiers sur place depuis 10 ans, moutons d'Ouessant pour l’entretien des prairies et poules pour aérer le sol, tout est fait pour respecter et accompagner la nature.

Vous souhaitez déguster la cuisine traditionnelle réinventée du chef Christophe Dabout ? Contactez-nous pour réserver une table dans notre restaurant à Saint-Malo.

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